Residu antibiotika dalam hasil ternak dapat membahayakan kesehatan bila dikonsumsi oleh manusia. Untuk menanggulangi hal ini sudah ada peraturan perundang-undangan kesehatan hewan yang antara lain menyatakan bahwa ternak yang diberi antibiotika, maka hasil ternak tersebut baru boleh dikonsumsi setelah melewati waktu henti.

Untuk menunjang peningkatan pengawasan penggunaan antibiotika dalam bidang kesehatan hawan telah dilakukan identifikasi residu antibiotika delam air susu sapi sebanyak 120 sampel yang berasal dari 10 peternakan sapi perah di Jakarta. Pengambilan sampel dilakukan tiap bulan 2 sampel tiap peternakan dan dilakukan selama 6 bulan berturut-turut.

Dari 120 sampel vang diperiksa 27 sampel (22,5%) diantaranya mengandung residu antibiotika yang terdiri dari 5 sampel (4,2%) mengandung antibiotika golongan penisilina, 6 sampel (5,0%) mengandung antibiotika golongan tetrasiklina, 9 sampel (7,5%) mengandung antibiotika golongan aminoglikosida dan 7 sampel (5,8%) mengandung antibiotika golongan makrolida.