Penelitian Pengaruh Hati Ikan terhadap Absorbsi Berasal dari Daun Bangun-bangun (Coleus amboinicus) pada Tikus Albino Strain Wistar Derived -LMR

Sihombing, Marice (2000) Penelitian Pengaruh Hati Ikan terhadap Absorbsi Berasal dari Daun Bangun-bangun (Coleus amboinicus) pada Tikus Albino Strain Wistar Derived -LMR. Project Report. Pusat Penelitian dan Pengembangann Penyakit Tidak Menular.

Abstract

Daun Bangun-bangun (Coleus ambonicus) yang dikombinasikan dengan daging atau hati ayam beserta jeruk nipis, umum dikonsumsi ibu-ibu yang baru melahirkan pada masyarakat Toba di Sumut, atas dasar dugaan bahwa makanan kombinasi ini dapat meningkatkan produksi air susu ibu. Namun, dari daftar bahan makanan diketahui bahwa pada daun bangun-bangun yang tinggi kadar zat-zat gizinya, adalah zat besi dan karoten yang dikenal sebagai antioksidan; pada hati adalah besi dan vitamin A; pada air jeruk nipis adalah vitamin C. Kombinasi antara Fe-heme (hati) dan Fe-non heme (daun bangun-bangun) dan anti oksidan seperti vitamin C dapat meningkatkan kesediaan hayati Fe dalam tubuh normal yang terrefleksi ada kadar Hb dan Ferritin darah. Untuk membuktikan kebenaran ini telah dilakukan penelitian pemberian makanan campuran (diet) dengan menggunakan tikus putih hamil menyusui dengan kombinasi sebagai berikut: 1. Beras + kacang kedele + minyak + Vitamin + FeS04 (kontrol) 2. Beras + Kacang kedele + minyak + daun bangun-bangun + hati ikan 3. Beras + Kacang kedele + minyak + Vitamin + Daun bangun-bangun + hati ikan + Vitamin C Hasil yang didapatkan menunjukkan kadar Hb darah dan ferritin paling tinggi pada kelompok yang diberi makanan dengan tambahan vitamin C (diet 3) berturut-turut sebesar 14.73 g Hb per 100 ml dan 43,25 % ferritin; disusul oleh kelompok yang menerima daun bangun-bangun dan hati ikan tanpa vitamin C sebesar 13.71 g per 100 ml dan 39 % ferritin dan paling rendah pada kelompok kontrol yang diberi FeS04 saja dengan kadar Hb 14.25 g per 100 ml dan ferritin 37.25%. Namun setelah diuji secara statistik, ternyata semua nilai-nilai Hb dan ferritin tidak berbeda bermakna (p>0,05). Fe-heme berasal dari hati, tidak berpengaruh nyata pada peninggian kesediaan hayati Fe yang terrefleksi pada Hb dan ferritin. Disimpulkan bahwa daun bangun-bangun sebagai sumber Fe non-heme dapat diandalkan sebagai sumber Fe-nya dengan FeS04. Vitamin C dalam hal ini tidak nyata memberi pengaruh, diduga tikus dapat juga mensintesis vitamin C.

Actions (login required)

View Item