Pola Konsumsi Pangan dan Pertumbuhan Anak Usia Sekolah Dasar pada Periode Krisis Ekonomi di Pedesaan Bogor, Jawa Barat

Hermina, Hermina (2000) Pola Konsumsi Pangan dan Pertumbuhan Anak Usia Sekolah Dasar pada Periode Krisis Ekonomi di Pedesaan Bogor, Jawa Barat. Project Report. Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Makanan.

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai pola konsumsi pangan dan pertumbuhan murid SD di pedesaan Bogor (desa IDT) pada periode krisis ekonomi. Tujuan penelitian adalah menganalisis pola konsumsi pangan dan pertumbuhan murid SD kelas 1, 2, 3 (usia 6-9 tahun) di desa pada periode krisis ekonomi. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 1999 sampai bulan Pebruari 2000 didua SD IDT desa Pasir Gaok (Bantar Kambing) Kecamatan Kemang, Kabupaten Bogor. Reponden adalah murid SD kelas 1, 2, 3 (n=60) beserta ibu mereka (n=60). Jumlah murid dienam kelas didua SD yang diamati pertumbuhan melalui pengukuran antropometri adalah sebanyak 223 orang murid. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola konsumsi pangan murid SD kurang beragam jika dilihat dari konsumsi makanannya sehari hari terutama konsumsi sayuran dan protein hewani. Rata-rata konsumsi energi sebesar 56,4% AKG dan rata-rata konsumsi protein sebesar 60,8% AKG (angka kecukupan gizi) yang dianjurkan. Pola pertumbuhan murid SD dilihat dari rata-rata persentase berat badan menurut umur (BB/U) menunjukkan adanya kecenderungan menurun pada bulan ke 3 dan 6. Sedangkan jika dilihat dari rata-rata berat badan menurut tinggi badan (BB/TB) cenderung menurun pada bulan ke 6. Rata-rata persentase BB/U pada awal penelitian adalah sebesar 78,3% standar baku NCHS dan menurun menjadi 76,9% pada akhir penelitian (6 bulan). Kesimpulan penelitian adalah pola konsumsi pangan murid SD tidak seimbang menurut kuantitas dan kualitas gizinya. Pola pertumbuhan murid SD dilihat dari rata-rata persentase BB/U cenderung menurun selama 6 bulan pengamatan.

Actions (login required)

View Item